Brownie

Első próbálkozásra nem is rossz ;)

Hozzávalók:

• 26 dkg étcsoki (~350 ft)
• 10 dkg vaj (~150 ft-ból kijön több is)
• 30 dkg cukor (~200 ft)
• 14 dkg liszt (~200 ft)
• 2 csomag vaníliáscukor (~150 ft)
• 4 db tojás (~140 ft)

Elkészítés menete:

Forrásban lévő víz gőze fölött az apróbbra tört csokoládét és vajat felolvasztjuk. Közben egy tálban a tojásokhoz hozzákeverjük a cukrokat, majd a csokis-vajas masszát. Ezt követően a lisztet hozzáadjuk, alaposan elkeverjük, majd kivajazott/margarinozott tepsiben vagy épp szilikon sütőformában olyan 180 fokon 20-25 percig sütjük. 

Ajánlott a huszadik perctől bökdösni kicsit, hogy a teteje megkeményedett-e már eléggé, s akkor a belseje még ragadós ;)

Nagyon finom és egész gyorsan elkészíthető, nem is bonyolult ;) Én azt hiszem cukros tejjel vagy kakaóval ajánlom a fogyasztását;)

(A receptet köszönöm Franci osztálytársnőmnek;))

Egyszerű sajtos pogácsa recept

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg reszelt sajt (15 dkg a tésztába, a többi a pogácsák tetejére - én trappistát használtam)
• 3 dkg élesztő (én bolti expressz élesztőt használtam)
• 2 dl tejföl (pontosabban 175 grammos is elég)
• 3 kávéskanál só (vagy kicsit kevesebb, ízlés szerint)
• 1 tojás sárgája a pogácsák tetejének megkenésére

Elkészítés:

A lisztben alaposan elkeverjük az élesztőt és a sőt, majd a reszelt sajtot. Ezt követően a margarint belemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt,s alaposan összedolgozzuk a tésztát, mígnem  fel nem veszi az össze száraz alapanyagot (nekem ez tartott a legtovább - könnyítésként meg lehet olvasztani kicsit a margarint). Pihentetés nélkül kinyújtjuk olyan másfél centi vastagra a tésztát, majd kiszaggatjuk a tésztát (én felespohárral szaggattam, mert az volt éppXD), megszórjuk alaposan sajttat, s aranybarnára sütjük olyan 15-20 perc alatt (Hőfokot nem tudok mondani, nálunk még régi sütő van).

A fenti alapanyag-mennyiség olyan 35-40 pogácsára volt nekem elég, kényelmesen. Az expressz élesztőnek hála gyönyörűen megnőttek minden irányba, kicsit össze is nőttek (minimum egy ujjnyit hagyjunk közöttük, de inkább többet!) viszont az ízük valami fenomenális volt. Összesen olyan másfél-két óra kellett az elkészítéséhez.

Nem mérhető a fornettis pogácsa ehhez, míg abból 25 deka kell egy rendes evéshez, ebből 3-4 szem már laktat. Laktatóbb, finomabb, ráadásul az ember biztosan tudja, miből készült =D

Sushi - nagy maki - recept

Hozzávalók - 1 tekercsre (6-8 maki) /6 tekercsre való/

• 5 dkg rizs ("B" minőségű (kék) normál rizs) /30 dkg/
• 1 norilap /6 norilap/
• sushi-ecethez: 
• 1 evőkanál rizsecet /6 ek/
• 1-1,5 kávéskanál cukor /1 ek/
• 3 csipet só /1 tk/
• töltelék (surimi, avokádó, uborka, lazac, tojásrántotta) tetszés szerint, 0,5cm széles csíkokra vágva
• ízesítés (wasabi, szójaszósz) tetszés szerint
• víz a rizsfőzéshez és készítéshez kézmosáshoz
• tekerhető tányéralátét (bambusz), edények, kés

Elkészítés

A rizst edénybe tesszük, s 7-8 alkalommal keveréssel alaposan átmossuk, majd 3x keverés nélkül átöblítjük (ügyeljünk arra, hogy a rizsszemeket ne tördeljük szét!) majd edénybe tesszük, s felöntjük vízzel, míg az jól el nem lepi (kb. 2szeres vízmennyiség). Közepes lángon lefedve csendes forrásig főzzük (előfordulhat, hogy kissé habosodik közben a rizs) majd ha a víz elfőtt, elzárjuk a lángot, s amíg gőz képződik, állni hagyjuk. Ezáltal a rizs kellően tapadós lesz, ha jól csináltunk mindent. Ezalatt a tölteléknek szánt belevalókat felcsíkozzuk (kis maki esetén az algalapot ketté vágjuk) s a sushi-ecetet kikeverjük. Mikor már nem képződik gőz, a rizst kiterítjük egy tálcára, s ráöntözzük a sushi-ecetet, majd hagyjuk kihűlni. 

Miután kihűlt a rizs, fogunk egy norilapot, fényesebbik felével lefele letesszük a bambuszlap felénk eső szélére, hogy a csíkozás vízszintesen legyen (aki ezt nem érti, meg fogja érteni ha alaposan szemügyre vesz egy norilapot - félbevágásnál is erre ügyeljünk) s ujjnyi vastagon szétterítjük a rizst rajta, felül egy másfél centis sávot szabadon hagyva (mielőtt a rizshez érnénk, nedvesítsük be a kezünket, ugyanis ha jól főztök meg, a rizs tapad!) . Ezt követően a kiszemelt tölteléket és ízesítést a rizses felület felénk eső harmadolóvonalának magasságában elhelyezzük (ne legyen túl sok, esztétikai okokból!) s a bambusz tekerő segítségével a szélet a töltelékig hajtjuk, alaposan hozzáfogva, majd a tekerőt elemeljük, s feltekerjük a maradékot - a nori-csíkig, amit az ujjunkkal enyhén bevizezünk (nedves legyen, ne ázós!) szorosan.

 

Ezután fogunk egy hosszabb kést, bevizezzük a pengéjét, s felszeleteljük a tekercset, 6-8 szelet jön ki belőle kényelmesen. Tálalni szójaszósszal és wasabival tálaljuk, majd jó étvággyal elfogyasztjuk =) (én pont nem, mert nem szeretemXD)

Eddigi megfigyelések alapján főétkezésként 8-10 maki az a mennyiség, amivel egy átlagos étvágyú ember jóllakik, de könnyű túlenni magunkat. 

Árak, beszerzés

Nem egy olcsó étel, azonban a megvett hozzávalók egy része másra, máskor is felhasználható.Egy kiló kék rizs 250 forintból megvan (s marad belőle). 5 norilapos csomag 430 forintért vehető, 200ml rizsecet 291 forintért kapható (szintén marad belőle), 100 gramm rák ízű halrudacska (surimi) 200 forintból megoldható (s valószínüleg marad is egy kevés) szójaszós 500 forintból megvan, s hosszan kitart, 45 gramm wasabi 900 forintból kijön, viszont ez is szintén hosszasan kitart. Beszerzésre városszerte(Budapest) mostmár rengeteg hely adódik, én viszont előnyben részesítem a Vásárcsarnok alsó szintjén lakó Ázsia BT-t (árakat is onnan írtam). De a hozzávalók nagyja egy hiper/szupermarketből is könnyedén beszerezhető.

Vasárnapi Muffinsütés

( Elnézést a kép minőségéért, hirtelenjében ilyet sikerült csinálnom.)

Ma, miután kihevertem az éjszaka fáradalmait (ennek részleteiről későbbi bejegyzésben lesz szó) délután egykor apuval összedugtuk a fejünket, és az előzetesen beszerzett recept alapján nekiláttunk muffint sütni.

Mondanom se kell, konyhából analfabéta vagyok, apu pedig ezidáig nem is tudta, hogy mi az a muffin.

A kezdeti nehézségek ellenére - miszerint mindent akkor helyben használat előtt kellett elmosnom, csak hogy tudjam, tényleg tiszta, hogy ősrégi, súlytologatós konyhai mérlegünk van, hogy felszerelést tekintve elég szerény volt a felhozatal - Két óra alatt dűlőre jutottunk a feladattal: húsz muffin sorakozott a tálcán, a használt eszközök pedig el voltak mosva.

Ami pedig az eredményt illeti: apu szerint túl vaníliás lett, de nemrossz. És szerintem is finom, mondjuk, én elfogult vagyokXD De más szerint se rossz, aminek örülök.

A használt recept pedig:

/köszönet érte IchiGonak =) /

• 150 gramm liszt
• 150 gramm puha vaj
• 150 gramm porcukor /én véletlenül kristálycukorral csináltam^^"/
• 150 mililiter tej /én 50 mililitert használtam csak, úgy épp elég krémes lett a tészta/
• 2 tojás
• 1 citrom héja
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csomag sütőpor

Elkészítés menete:
A megfelelő mennyiségű vaj, cukor, citromhéj és vaníliáscukor egyvelegét felhabosítottam, közben a két tojást hozzáadtam. Miután felvette a tojásokat a massza, a sütőpor és liszt keverékét adtam hozzá, majd folyamatos kevergetés mellett a tejet öntöttem bele.
Utána a muffinformába beletettem a papírokat /nekem hatdarabos a formám, és 9 centi átmérőjű papírom volt/ amiket a papír tetejétől egy centiig megtöltöttem a tésztával, majd bemelegítettem a sütőt, és olyan 15 percig benthagytam a muffinokat.
Lehet, hogy nem lettek olyan igazán kipúposodó műremekek, de azért büszke vagyok arra, hogy ilyenre sikeredtek.
És köszönöm a segítséget IchiGonak, aki a receptet adta, illetve az én egyetlen hősömnek, a világ legjobb apukájának - az apukámnak =)